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2014年陈年白酒收藏倍受爱酒人士热捧

发布日期:2014-8-20

  1950年代土陶瓶茅台酒封口

  在白酒收藏界,茅台一枝独秀,排在第二梯队的是泸州老窖陈坛老窖/五粮液锦绣前程/。在民间,陈酒收藏始于上世纪90年代,那时不少家庭都会有两瓶陈年的茅台,可能是结婚时的礼物,可能是亲友的馈赠,舍不得喝,存放在家里的柜橱里。“在那时人们的印象中,老酒没有新酒值钱,所以不少老酒是以低于新酒的价格成交的。”2005年之后,许多专门从事收酒的酒贩子开始大批量进入这个行业,他们在每个城市攻城略地,地毯般搜索各种老酒,低价买进,高价卖出。

  偶尔有一些拍卖会会把白酒放在杂项里拍卖,然而到了2009年,嘉德、保利、西泠、永乐、歌德等国内各大拍卖公司都开始设茅台专场,这些专场拍卖几乎场场火爆,前所未有的高价和100%成交率的频繁出现让很多人夜不能眠。在2011年,茅台在国内各大拍卖会总成交额近10亿。而在2012年6月,歌德拍卖举行的茅台专场拍卖会上,近4000瓶陈年茅台酒一起亮相,覆盖从上世纪50年代到80年代的众多精品,其中产于50年代的5瓶五星牌茅台酒成为焦点。歌德拍卖董事长刘晓伟说,高端白酒收藏还将持续升温。

  从茅台进入拍卖会的那一刻

  ,它已经从消费品变为投资品。而各方强调老茅台的稀缺性,使投资变得合理。根据官方统计,上世纪70-80年代散落在全国乃至世界各地的茅台酒数量大约分别在3万瓶(70年代)、4万瓶(80年代),算上保存不善毁掉的酒,以及在各地拍卖中消耗的,民间藏酒已快探底。

  喝老酒,最后要哈一口气

  国香馆的馆主也是收酒起家,进而创立了一家以陈年白酒品鉴为主题的会所,这在北京还是第一家。这里的藏酒量达到上万瓶,包括中国各个时期的名酒,价格从上千到数十万。“越来越多的高端宴请对陈年老酒有需求,这也是提升白酒文化与品位的一个平台。”赵晨说。

  当天晚上,赵晨开启了一瓶2000年的飞天茅台与我们共饮,色泽已经微微发黄,恍如香槟,十几年的沉淀使酒体有了陈年之味,入口丝毫没有辛辣,而是微甜,带着酱香。“喝茅台需要大口喝,一定要听到酒在喉咙里的咕咚声,这是酱香型白酒的特色;而喝五粮液等浓香型白酒则需要小口小口地抿。”他还教大家体验茅台酒魅力的品饮方法:一咂,二吧,三哈。最后要哈一口气,令白酒的香味更充分地释放。另外一种饮法是喝一口,在口中存留5秒钟,让酒体布满舌尖上的味蕾,这样更能体会出好酒的丰富性口感。

  “喝酒的最高境界就是像没有喝一样。”这句话说得有点玄,其中暗含着中国式的酒道,大音希声,大美不言,其中有着中国式的哲学思维。一瓶白酒也有适饮期,超过30年的老茅台就需要勾兑,“一般来说,老酒与新酒的勾兑比例是1比5。”

  关于老茅台流传最广的一个段子是棋圣聂卫平那里有一瓶超过70年的陈年茅台,为了庆祝2001年中国足球队世界杯出线喝掉了。当时就是用新酒来勾兑这瓶老酒。事实上,这瓶老酒还有一瓶存世,这瓶真正的孤品就收藏在赵晨的茅台酒博物馆里。

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